上海医大发现吃猪油的人，健康指数是吃菜籽油的人的10倍不止研究颠覆传统观念！网络上流传着“上海医大发现：吃猪油的人，健康指数是吃菜籽油的人的10倍不止”的说法，这与w66国际·利来(中国)最给力的老牌通常接受的健康观念相悖。菜籽油作为植物油，富含不饱和脂肪酸，被认为是一种健康的食用油；而猪油由于饱和脂肪酸含量高，常被贴上“不健康”的标签，担心它会堵塞血管、升高血脂。
上海医大进行了一项针对12800余名饮食习惯各异居民长达15年的跟踪调研。研究团队采用多种科学方法，通过采集血液样本分析居民体内的各项生理指标，运用代谢组学探究人体代谢与油脂摄入之间的关系，并全面评估健康指标，揭示猪油和菜籽油对健康的影响。
研究团队构建了一套“健康指数”评价体系，涵盖多个关键维度：心血管健康方面关注血脂、血压、血管弹性等指标；胰岛功能维度考察胰岛素分泌、血糖调节能力；慢性炎症水平维度检测体内炎症标志物如C反应蛋白、白细胞介素-6；认知能力维度则通过专业的认知测试了解油脂对大脑功能和认知水平的作用。
从营养成分来看，猪油的饱和脂肪酸含量约为40%-50%，这些饱和脂肪酸在体力劳动或长时间运动时为身体提供稳定持久的能量。同时，饱和脂肪酸也是构成细胞膜的重要成分，对细胞功能和结构稳定起关键作用。猪油中还含有约40%的单不饱和脂肪酸，主要以油酸形式存在，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）并提高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C），从而降低心血管疾病风险。
